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蔵日誌

米焼酎 麹造り②

2020.02.12

前日に種麹菌を散布したお米です。

朝方の気温マイナス3℃🥶

寒さに負けず一晩の発酵で、徐々に米の周りに麹菌が繁殖してます。

昨日種麹をまぶしたお米が少し黄色味を帯びています。

写真から分かりますでしょうか??

 

 

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