秋到来！いよいよ明石酒造でも仕込みが始まりました😊
第一弾は、麦焼酎♪
麦麹を製造しているところです。
今回の麦は、えびの市の農家さんに作っていただいたえびの産の二条大麦です。
秋めいてきましたが、製麹室はまだまだ暑いです💦
↓蒸しあがった麦です。
↓種麹菌、種付け作業。すべて手作業です。
↓二日目の麦製麹です。
